聚焦路边摊
   继重庆女孩#吃烧烤鼠药中毒#事件之后,路边摊险些再酿惨剧,湖南一大学生小张在街边吃麻辣烫后,脸颊突然出血,随后嘴唇干裂出血不止,到诊所治疗打针,谁知针孔也成了新增出血口。
  一边是路边摊食品安全问题屡见报端,一边吃货们却又对路边摊难舍难弃。今日关注带你看看吃货与路边摊的“爱恨情仇”……
 
   
 
2013-10-29 第44期  
 
常吃路边摊麻辣烫 女子被查出舌癌晚期

麻辣烫“三宗罪”: 1.过于油腻,对肠胃刺激很大,有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 2.街边麻辣烫常常是满满的一锅,没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵不会彻底杀死。 3.人胃黏膜一般只能耐受50℃至60℃的温度,太烫会损伤黏膜,导致急性胃炎。

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反对者:路边摊是健康慢性杀手
  市疾控专家说,重庆人很喜欢吃路边的美食,但那些大排档、小吃摊很多都是无证经营且卫生条件很差,连起码的清洗餐具的水都不能够保证。以餐具为例,很多摊主就在一盆“死”水里洗碗,根本不换更别提消毒,这就很容易传播病毒。
  【案例:重庆路边摊菠萝 从不换盐水】沙坪坝三峡广场卖盐水菠萝的摊主称:“有时候生意太忙,也顾不上换水,我泡菠萝的盐水基本上都是从早用到晚。”街边摊位上手工切削菠萝的刀具以及插菠萝的竹签,都没有经过消毒措施的保障。这些切块的水果裸露摆放在路边等灰尘飞扬的地方,大都没有采取相应的防尘措施,非常不卫生。 [详细]
赞同者:路边摊承载城市饮食文化
  走到任何地方,贩卖食物的路边摊都是一道靓丽的风景,它们是一个城市公开的标签,鲜明的反映了一座城市的个性。川渝嗜辣,江浙喜甜。除了来自那些随意的食物之外,城市形象也体现在摊主的个性上。从某种角度来说,路边摊摊主的工作跟街头艺人的表演有很多的相似之处:一己的绝活、年复一年的坚持。
  【案例:杨家坪路边摊连续火爆13年】杨家坪有一家名为“黄记粽子”的露天粽子摊,面积不足十平方米、只有4个品种,看上去毫不起眼。可就是这个小摊子,不但已经存在了十三年,而且每天卖粽可达上千个,销量堪比大型超市。 [详细]
观点:“招安”路边摊 重拾好味道
  我们以吃著称的祖国不论哪一样拿出来都能甩这些“西方帝国主义国家”好几百条街。但是我们不得不承认的现实是,饮食文化的没落是不争的事实。即便在北方,想吃到正宗的油条做的煎饼果子也不容易了。替代油条的东西是油煎薄脆,据说这一演变完全是由于薄脆比油条的成本低,而且容易制作。对于利润微薄的小摊贩,养家糊口的任务绝对重于为饮食文化正本清源的历史使命。由此我们也就不难理解,最近频发的食品安全事件根源在哪了。招安路边摊,不外乎两种模式———管理和包装。路边摊要想获得更广泛的认可,绝不拿卫生做代价。台湾不少夜市也是小摊子、大排档,但很少有出现食品安全的负面报道,这也许就是台湾夜市有名的原因吧。