日式烤肉排重庆第一

美女玩转餐饮魔术

yq叶琪琪

       她是谁?……曾投资30万开海鲜烧烤店,只用两个月时间便收回了所有成本,这个在重庆餐饮界都相当知名的80后妹子颜琪仅用了三年时间便把路边烧烤店做成了日式烤肉连锁品牌,还在某点评网站上保持重庆餐厅排行榜第一名,朋友们都戏称她为“餐饮魔术师”。

单亲家庭致舞蹈梦碎 弃学打工


  有些人的事业成功会有很多客观因素,但颜琪就只有凭自己的努力和运气。
      从小出生在工人家庭,没有资本让她生活在温室里,“小时候,我的梦想就是做一名舞蹈家”,颜琪说,她12岁便开始学习舞蹈,还曾考上了四川舞蹈学院,但这一切都因为家庭条件的限制而让她梦碎。
       “我生活在单亲家庭里,妈妈是位普通的工人,读艺术类大学的费用很高,家里支付不起”,颜琪告诉@浪星探 ,为了减轻负担,就放弃了念大学,通过亲人的介绍去文工团跳舞赚钱。
       “那时候,一个月的工资只有600多块,说起来是独立了,但其实根本不能改变生活状况”,颜琪说,自己骨子里是要强的女生,小时候吃苦,长大后一定要成功。在文工团的一年半时间里,她无时无刻不想着开辟自己的事业,让妈妈过上更优质的生活。 在文工团工作一年半之后,颜琪便辞职不干,开始了自己的创业之路。“因为门槛低,投资较少,我在朝天门附近开了一家服装店”,颜琪说,没想到自己初次创业便尝到了甜头,生意一路飙升,从最开始的一家无名小店发展成三家连锁品牌店,还入驻龙湖商业街,淘到了人生的第一桶金。
       “好景不长,2012年时,零售业受到互联网电商地冲击,三家店先后被迫关闭”,她说,由于自己代理的品牌是中端品牌,又遇到商场的整体品牌提升,再加上电商的冲击,便放弃了服装这个行业。
       “关店后我就想,不做服装能做什么呢?”颜琪告诉@浪星探 ,自己是一个爱吃,又爱“创作”美食的人,还经常煲汤给老公“暖胃”,所以在关掉服装店后便想往餐饮业发展。 为了让自己真正了解餐饮行业,颜琪只身前往珠海拜师做学徒。“刚开始,天天都是杀鸡鸭鱼,甚至还有蛇之类的爬行动物”,颜琪说,杀生这个“工种”对于女孩来讲太血腥了,多的时候要杀上百只。但兴趣是最好的老师,她很快就得到了大师的真传。
       “我老公喜欢喝汤,回到重庆后想开一间养生汤店”,颜琪通过开服装店积累下来的经验及对市场的洞察力,发觉养生汤馆的爆发力不够强。于是就马上开始寻找市场空缺产品,学徒经历给了她开阔的眼界,经过市场考察,她决定创立重庆首家海鲜炭烧店。 br>
----创西南首家日式烧肉店 排重庆餐饮店第一----
       “我的海鲜炭烧店不到40平米,最多只能摆6张桌子,若遇到雨天,就只剩屋内的4张桌子,但没想到竟创造了重庆餐饮业的奇迹”,颜琪告诉@浪星探 ,投资的30万,两个半月就收回了成本,朋友戏称她为“餐饮魔术师”。
      “一次偶然去澳洲旅游的机会,让我萌发了把澳洲和牛引进到重庆的想法”就这样,西南首家日式烧肉店诞生了。 “重庆有6万3千多家餐饮店,我们开业四个月以来,在知名点评网站上,口味排名第一,人气等综合排名也在前三”,当@浪星探 问及屡次创业成功的秘诀时,颜琪说:“做餐饮这一行,食材、口味和服务一样都不能少,我们的口号是‘做烤肉就是做好肉’。” “我们现在已经公司化运营火舞炭烧这个品牌,计划今年开三家分店,目前鎏嘉码头分店已进入装修阶段”,颜琪告诉@浪星探 ,虽然创业过程遇到了种种困难,但很有信心把品牌做大,8月份开张的鎏嘉码头店也将会为顾客带来全方位的升级服务。
      
      @浪星探 放福利:虽然目前公司发展得还算满意,但也还在创业阶段,为了让公司得到全方位的发展,需要寻找更多熟悉互联网推广方面的人才加入创业团队,你也想成为她创业团队中的一员么?只要你有才能,就赶快通过微博联系颜琪,也许你就是她团队要寻找的那个人哦!
      【征稿启事】《浪星人》是为在重庆的那些爱微博、有活力、有特色的人们提供的一个舞台。现面向社会征稿,如果你身边有这样的“浪星人”或者你就是这样的“浪星人”,请致电:023-88128776。
鸣谢《浪星人》特约摄影师@街头cool

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