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一家老店一份坚守 天天630都是笑禅黑豆腐梭边鱼的粉丝

A-A+2016年11月30日10:40新浪重庆评论

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  吃一家少一家老店的笑禅梭边鱼在五里店颇为出名了,房租上涨,旁边的店都纷纷关闭。但他们一直在坚守,八年了,不论盈利还是亏损,一直用自己对口味的追求,稳定而优化着自己的美食。价格也从来没有变过,体现出童叟无欺的诚意。

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  约惠笑禅,天天630涛哥和粉丝齐聚笑禅梭边鱼

  11月25日,夜幕降临,微醺着小雨,但依然挡不住大家到笑禅梭边鱼去参加和涛哥见面的热情,因为味道,作为吃货的涛哥也很乐意为笑禅“带盐”。在现场,涛哥也与630粉丝进行了亲切深入的互动,现场带大家做起了水果沙拉。随后各种大礼包进行发放,现场热情瞬间也被点燃。最后和众多粉丝一起在笑禅共同进餐,讨论重庆老字号美食地图。

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  鱼的味道超赞,但配菜才是他们店的主角

  他们家的梭边鱼无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,很容易入味,和来自忠县的黑豆腐和鱼肉简直绝配,蘸一下用火锅底料打好的调料,一口下去,又嫩又多汁,瞬间开胃。他们家自制的荞耙,土荞麦打粉现烙而成,天然软糯弹牙的口感丰盈香甜;再就是忠县黑鸭,味道甩了梁平鸭子几条街,肉多软嫩,和萝卜丝一起搭着吃,香而不腻。

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  童年的香肠,弥漫的柏树垭枝的味道

  每年其实总少不了这种传统的美食,进门就可以看到阿姨们忙碌着缠爆浆Q香肠,由他们老板原创,每盘大约十来颗,口味有广味、川味。一口进嘴,直接爆浆,用的是猪的前腿肉,肥瘦搭配得十分恰当,又不会过于油腻。弥漫的柏树垭枝的味道,瞬间找回小时候守在铁桶旁边围着,等待美食出炉的感觉。

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  在采访中无意中也了解到,可能是一种情感,一种情怀,粉丝说吃下这一顿鱼火锅,冬天瞬间温暖了。

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