手记
重庆烧烤尚需再努力
根据国家旅游局发布的国庆黄金周数据显示，重庆以一个直辖市的体量接待了3418.63万人次、收入123.07亿元。游客驾临，品尝吃特色风味美食，是一件重要的事儿。据记者调查，除火锅外，烧烤在黄金周期间也颇受外地游客欢迎。
重庆特色美食有什么？已有中国火锅之都、中国小面之都两块牌子。重庆烧烤能否成为又一张新名片？
烧烤的麻辣鲜香符合重庆美食的定位，随着烧烤自身不断升级，它有着成为新名片的基因。
不过从整个行业来讲，仍有一段路要走。比如，没有领头羊企业或者行业协会来清晰定义重庆烧烤应该拥有什么样的特质。在产业链上，如加工设备也没有火锅、小面完善。虽然目前烧烤业呈百花齐放的态势，但从业者素质也参差不齐，也许就在眼前的洗牌，能焕发萌发烧烤业的新生机。
