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业内人士揭蛋品行业内幕 市民勿迷信“土鸡蛋”

A-A+2013年3月6日07:21重庆晨报评论

江北区某超市,市民在挑选货架上的鸡蛋。记者 胡杰 摄江北区某超市,市民在挑选货架上的鸡蛋。记者 胡杰 摄

  “市场上很难买到真正的土鸡蛋。”昨天,在蛋品行业工作多年的王磊(化名),通过966966报料称,目前市场上名目繁多的土鸡蛋,实际上多是贴着“土”字的冒牌货。

  这些并不“土”的土鸡蛋是如何流入市场的?市民该如何分辨真假土鸡蛋?昨天上午,王磊向记者揭露了蛋品行业的部分内幕。

  土鸡蛋大多是冒牌货

  昨日,记者发现市区近一半的超市都在销售土鸡蛋。

  这些土鸡蛋在蛋壳上都喷有“某品牌土鸡蛋”字样,有的还有精致的外包装。记者注意到,一斤土鸡蛋的价格约在8.5-9元左右,比普通鲜鸡蛋贵了近一倍。

  “这些土鸡蛋大多都不是真正的土鸡蛋。”王磊在一旁悄悄告诉记者,真正的土鸡蛋一般是农村散养的土鸡下的蛋,这种土鸡蛋的产量不会很多。如果市场上的土鸡蛋都是从农村收来的,那将消耗大量的人力物力。“而事实上,不会有人愿意真正去收购这样的土鸡蛋。不仅成本高又麻烦,而且从农村收来的土鸡蛋,不少都已在农户家放了一段时间,新鲜度难以保证。常温下,一只鸡蛋大概只能保存30天。”

  多是处理过的鲜鸡蛋

  既然市场上的土鸡蛋大多不姓“土”,那么这些所谓的土鸡蛋又从何而来?王磊透露说,市场上销售的大部分土鸡蛋,其实都是养鸡场普通的饲养蛋鸡下的鲜鸡蛋。

  王磊说,真正的土鸡蛋一般个头较小,蛋黄颜色偏红。而饲养蛋鸡在产蛋初期下的蛋一般个头也偏小,一些蛋品厂家在养鸡场收购鸡蛋时,往往会选择这样的鸡蛋,然后冒充土鸡蛋。此外,为了让这种鸡蛋的蛋黄颜色与土鸡蛋相似,部分蛋品厂家还会与养鸡场提前沟通,嘱咐他们在饲料中添加一些食用色素。

  王磊说,将一斤普通鲜鸡蛋加工成土鸡蛋的成本一般在两三毛钱,而销售价格却比普通鲜鸡蛋高出了四五元。

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