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生孩子有“月嫂” 要做饭有“宴嫂”帮助(图)

来源:重庆商报2012年9月14日 07:54【评论0条】字号:T|T

昨日,南坪,“宴嫂”们在厨师苏家华的指导下学做菜。昨日,南坪,“宴嫂”们在厨师苏家华的指导下学做菜。

  以前我们听说过“保姆”、“月嫂”……而今,一种新的职业——宴嫂诞生了。不仅能把宴嫂请到家中,而且还可以根据您的口味,让您吃上美味的饭菜。资深厨师舒家华,看准了这一细分市场,在我市开启了一种新的商业模式,创办了首家宴嫂服务中心,短短5个月,宴嫂服务带给他近50万元的收入,平均月收入10万元。

  做饭难推出“宴嫂”服务

  “我和老公都不会做饭,以前是母亲做,而今母亲不在了,做饭成了一大难题。”家住南坪的郭女士谈起了自己的切身体会。而今她聘请了一名“宴嫂”,彻底摆脱了做饭难题。

  “所谓‘宴嫂’,就是可以上门服务的厨师。我们的宴嫂主要有两类,分别是承接家常菜烹饪的民间烹饪高手,以及承接高档宴席的各大饭店知名大厨。”重庆宴嫂服务中心负责人舒家华介绍说,“上班时午餐难,下班后晚餐难”成为都市普遍现象,宴嫂的出现就是为了弥补这一市场空当。对于烹饪家常菜的厨师,主要选择的对象是社区推荐的家庭妇女,经过公司免费培训,可以最大限度的保持菜品的味道。

  “而对于专业厨师,我们则是发现了一个市场机会。”舒家华说,当前的厨师行业存在一个现象,周末忙不开,工作日却没事干。“我们的厨师上门时间都安排在工作日进行,厨师们那时并不忙,又可以赚外快,因此报名很积极。”

  美食订制理念撬动市场

  “去饭馆就餐,和许多其他顾客在一起吃饭不说,吃的还是统一味道。而美食订制,正是我们的核心竞争力。”舒家华表示,宴嫂服务针对不同客户的各种需要推出了不同的服务方案。

  “针对单位午餐和家庭晚餐客户,我们将派出自己的民间宴嫂进行服务。”舒家华告诉记者,每天早上,宴嫂们都会去超市为烹饪购买新鲜食材,并根据客户对于口味和饮食禁忌的不同要求,烹饪不同菜品。

  “菜品上,2~3人的家庭晚宴,我们都要保持五菜一汤以上的菜式,并根据客户的健康情况,进行营养膳食方面的搭配。”舒家华说,宴嫂所做的饭菜久吃必厌,我们还可以根据客户的口味和要求,安排合适的宴嫂进行替换。而针对家庭聚餐、企业庆典等高规格用餐,还可以派名牌大厨到府上为客户服务,并配备服务员和全套器皿。

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