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肯德基前员工发帖爆安心油条保质期长达9个月

A-A+2013年1月4日07:29重庆商报评论

行人从肯德基餐厅前走过 新华社 图行人从肯德基餐厅前走过 新华社 图

  肯德基又被自称前员工的网友“_宋词”曝光,称其多种原料保质期在6~12个月。昨日,商报记者特向肯德基方面寻求说法,对方称其操作并无问题。而市内食品行业专家也向商报记者称,油条或者肉类等食品在冷冻条件下,其保质期一般的确可以长达一年甚至两年。

  最近一个多月,“肯德基老爷爷”的生活颇不宁静。“速成鸡”风波尚未退去,一则《KFC原材料大爆料》的网帖,又让肯德基陷入舆论漩涡。近日,网友“_宋词”发帖称,自己在肯德基打工时发现,肯德基的多种原料保质期在6~12个月,只做简单解冻和加工便出售,甚至免去了清洗的步骤。

  对此,肯德基方面仅表示了不认同该网友的说法。而多位业内人士则称,经技术处理,一些冷冻食品的保质期的确可达到1~2年,只是新鲜程度不如现做的食品。

  肯德基“秘密”曝光

  “安心油条”的保质期长达9个月,你吃着是否还安心?网帖《KFC原材料大爆料》让我们看到了肯德基后厨的“秘密”。

  据该网帖称,肯德基所使用的多种原材料都为速冻食品,保质期均在6个月以上。“酱卤瘦肉丝已是熟肉,保质期6个月;冷冻油条保质期9个月;熟肉丸一年,冷冻蛋液保质期11个月……”商报记者注意到,该网帖提到的十余款原材料中,保质期最长的一款冷冻酱香腌制排骨可存上12个月。

  除了原料展示,该网友还讲述了部分产品的制作流程。据了解,皮蛋瘦肉粥就是按比例把大米跟自来水放在铁盒里,放入烤箱烘烤一个小时,再倒进一袋粥底料、两袋瘦肉丝、四个切碎的皮蛋,用勺子搅拌几下。“本来规定只卖1个半小时的粥,会从晚上十一点卖到第二天中午,直到没有客人再点粥时。”该网友称。

  “解冻后所有鸡,没有血色,只有融化了的血水,从来不清洗,带着血水裹面粉入油锅。”网帖中如此描写招牌产品吮指原味鸡的做法。而很多小朋友喜爱的香甜粟米棒,则是“已煮熟又冷冻了的玉米,在出售时开水中再次解冻,然后涂上一层人造奶油”。

  商报记者发现,早在去年10月,“_宋词”便在网帖《你所不知道的肯德基》质疑过肯德基的卫生情况。“店里规定手套一个小时换一次,但真的忙起来,我们一天也不会换一次的,就这样,戴着手套用抹布擦桌子,扫地,拖地,倒垃圾,然后盛米饭。”

  昨日,商报记者多方联系发帖爆料者“_宋词”未果。

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