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“舌尖上的癌症”蹿红网络 酗酒伤肝伤胃最危险

来源:重庆日报2012年7月14日【评论0条】字号:T|T

“舌尖上的癌症”图谱红遍网络“舌尖上的癌症”图谱红遍网络

  日前,一张“舌尖上的癌症”医学图谱蹿红网络,在图谱中,列出了可能增加或可能降低癌症风险的23类食物、生活方式,涉及肺癌等15类癌症。这个图谱靠谱吗?7月12日,记者采访了多位专家,专家认为,图谱里的大部分内容比较靠谱。

  酒精最危险

  被指与6种癌症关系密切

  在图谱中,最让人触目惊心的莫过于酒精——它被标明起码和6种癌症关系密切,分别是口腔癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌和绝经后乳腺癌。

  酒精伤肝,这个大家都知道,可酒精能导致这么多种癌症吗?三军医大大坪医院肿瘤中心主任王东认为,这是有可能的。

  他分析说,酒精对肝脏的伤害,主要发生在酒精吸收后的代谢过程里,但酒精本身就是一种刺激性很强的液体,在它从口腔进入、经过一系列消化通道时,创伤就已经出现。这一方面是酒精的物理刺激性,另一方面则是酒精成分带来的化学刺激,两种刺激一交叠,会引起一种慢性炎症反应。“炎症可能导致肌体出现增生,如果发展异性增生,特别是重度异性增生,可能就往肿瘤发展了。”

  此外,酒精导致肿瘤的风险也与个人敏感性有关。通常来说,喝酒脸容易红的人,因其体内的基因多态性决定,更容易因为大量饮酒诱发肿瘤,所以,并非“喝酒上脸代表更能喝”,反而说明这类人更要警惕酒精增加肿瘤的风险。

  β胡萝卜素也会致癌?

  重庆人口味重,吃得咸,殊不知,“盐、咸食”也被列入“舌尖上的癌症”,被指可能增加胃癌风险。

  三军医大西南医院消化科副主任彭贵勇说,一个高盐饮食的人不仅容易血压飙升,由于大量钠离子摄入会改变人体的局部渗透压,可能导致细胞坏死。为了修复这些受损部位,细胞会出现代偿性增生,在这个过程中癌变的风险就高了。而在这个过程中,胃首当其冲成为“受害者”。

  最令网友不解的是,看似有益的营养素怎么会致癌?在图谱中,高钙饮食和前列腺癌,β胡萝卜素与肺癌之间,也被指出存在密切联系。

  “β胡萝卜素可能增加肺癌的风险,这个现象是有的。”王东说,“不过有个前提,即摄入超量。”他分析,“应该说,在饮食里摄入足够的钙质和维生素——比如β胡萝卜素,对人体还是利大于弊的,但任何营养素一旦超量,都可能带来一定不良影响。所以对于这些元素,只要正常摄入,也没有想象中那么危险。”

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