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烤鱼源于巫溪 万州发扬光大

A-A+2013年7月20日10:03重庆晚报评论

  业内说法:

  烤鱼源于巫溪

  万州发扬光大

  重庆餐饮商会巫溪分会副会长陈辉俊介绍,烤鱼是巫溪当地的特色美食,整个县城至少200家以上,街边都有烤鱼店,无法精确统计。“万州烤鱼最早也源于巫溪。”陈辉俊说,重庆直辖前,巫溪属于万县(现万州)管辖,巫溪烤鱼非常有名,不少人学成后回万州开店,生意红火起来后,以万州烤鱼之名大力宣传推广,因此名气远大于巫溪烤鱼。

  “烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬也证实,尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,近年被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。

  万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法,她认为万州烤鱼对味型上进行了创新,并具有较强的推广意识。

  市民说法:

  巫溪烤鱼是源头

  万州烤鱼抢风头

  万州市民罗朝忠今年63岁,2009年来到主城居住。“万州以前没有烤鱼,最早是从巫溪传过来的。”罗朝忠回忆,上世纪90年代末万州心连心广场才陆续有专营烤鱼的店铺,刚开始都打着巫溪烤鱼招牌。后来不少人竞相模仿,一条街约有20多家烤鱼店,形成颇具规模的烤鱼街,外地人来万州出差或旅游,只要提到烤鱼,都会到这里来品尝。

  罗朝忠说,随着烤鱼店越来越多,就出现了巫溪烤鱼和万州烤鱼两种店名,万州的交通便利,五湖四海的客人来万州后,看到万州烤鱼招聘,纷纷前去尝鲜。万州烤鱼名声也越来越大,因此大家越来越认可万州烤鱼。

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