一项刊登在《新英格兰医学杂志》上的研究显示,人长胖的根本原因是摄入多而消耗少,因此,肥肉堆积首先源于吃太多。但是,不同食物对体重增长的影响也有差别。

  研究人员共收集了超过12万美国成年人的数据,随访时间分别为1986-2006年、1991-2003年,以及1986-2006年。结果显示,每4年间,参与者的体重平均增加1.52公斤,且体重变化与参与者每天所吃食物的种类有关。比如,每日额外增加一份炸薯条就会使体重在4年内增加0.77公斤,排在炸薯条之后的是土豆、未加工红肉、加工肉类;有助于体重减轻的食物排名为酸奶、坚果、水果、全谷物、蔬菜,分别有助体重减轻0.37公斤、0.26公斤、0.22公斤、0.17公斤、0.1公斤。