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美食厨房:汁浓麻辣肉质紧嫩 学做美味【香辣虾】

http://cq.sina.com.cn 2012年03月31日 16:01 美食天下复制链接
美食厨房:汁浓麻辣肉质紧嫩 学做美味【香辣虾】美食厨房:汁浓麻辣肉质紧嫩 学做美味【香辣虾】

  香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。

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  1、将虾剪去虾须、虾脚,剔去虾线,用少量料酒和盐腌制10分钟。

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