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好吃街

养生美食:6种米控制热量 抑制胖元素(4)

http://cq.sina.com.cn 2012年07月02日 18:06 爱美网评论(0) | 复制链接

  ■ 胚芽米

  ★ 富含维生素E

  ★ 热量:约260﹣270大卡/碗

  胚芽米的热量跟白米差不多,但它含有白米没有的营养成分;将糙米的外皮碾去,留下胚乳和胚芽,就是所谓的胚芽米,含有可抗氧化及可防癌的维生素E。以糙米、胚芽米、白米做比较,糙米所保有的营养素最完整,白米则大多为碳水化合物,也就是淀粉;胚芽米的特性则介于两者之间,维生素B群及食物纤维略少于糙米,但仍比白米高出许多。

  ■ 白米

  ★ 主要热量来源

  ★ 约270﹣290大卡/碗

  米的营养成分主要是碳水化合物,约占75%,蛋白质约占7%,油脂约占2%,因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃“白米”,教授表示,长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但体脂肪却很高,主要是长期不吃饭,只摄取脂肪、蛋白质所致。

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